08/16/2022

Bratwurst et choucroute


Recette à 6,26 $ / portion à 1,25 $

Je ne sais pas si je te l’ai déjà dit, mais je suis obsédé par la bratwurst. Chaque fois que j’en mange, peu importe la fréquence à laquelle j’en mange, je jure que c’est la meilleure chose que j’aie jamais goûtée. J’adore aussi la choucroute. Donc je ne sais pas pourquoi il m’a fallu si longtemps pour faire de la Bratwurst et de la Choucroute ensemble. C’est un classique ! Mais maintenant que je l’ai, je vais probablement le faire constamment. C’est vraiment facile, et les restes sont tellement bondonc c’est un gagnant instantané dans mon livre.

Bratwurst et choucroute sur deux assiettes, une avec des petits pains et une avec de la purée de pommes de terre

Qu’est-ce que la Bratwurst ?

La bratwurst est une saucisse fraîche de style allemand à base de porc et parfois de veau ou de bœuf. Il est incroyablement juteux et savoureux, et a bon goût, qu’il soit cuit sur un gril ouvert, rôti au four ou cuit dans une poêle.

En Allemagne, vous trouverez différents types de bratwurst selon la région, mais aux États-Unis, vous trouverez généralement soit de la bratwurst ordinaire, soit de la bratwurst à la bière (ou « beer brats » en abrégé). Les deux types fonctionneront bien dans cette recette.

Vous trouverez la bratwurst au rayon viandes fraîches de votre épicerie, à côté de la saucisse italienne. Les gosses de Johnsonville sont assez courants dans la plupart des grandes épiceries, mais j’apprécie également la bratwurst de la marque ALDI.

Quel type de choucroute dois-je utiliser ?

J’ai utilisé une choucroute de style allemand achetée dans un bocal (marque Deutsche Küche d’ALDI), mais vous pouvez également utiliser de la choucroute fraîche réfrigérée. La choucroute aromatisée, comme l’ail ou le jalapeño, serait également vraiment géniale dans ce plat. Le seul type de choucroute que je suggérerais d’éviter est la choucroute au chou rouge uniquement parce que la couleur saignerait probablement partout et transformerait tout en bleu.

Comment servir la saucisse bratwurst et la choucroute

Il y a deux façons principales de servir la bratwurst dans la choucroute. Tout d’abord, dans des petits pains grillés avec une délicieuse moutarde en grains, et peut-être une salade de pommes de terre allemande en accompagnement. Deuxièmement, dans une assiette avec la choucroute comme lit et une purée de pommes de terre ou une salade de pommes de terre. Et pendant que vous y êtes, prenez une bière allemande froide pour accompagner le repas ! 🙂

Bratwurst et choucroute dans une poêle avec de la bière, des pommes de terre et de la moutarde sur les côtés

Bratwurst et choucroute

Une bratwurst juteuse qui mijote dans de la choucroute piquante, des pommes sucrées, des oignons et du bouillon est une façon simple et savoureuse de savourer cette saucisse allemande.

Auteur: Beth – Octets budgétaires

Portions : 5

  • 1 oignon jaune (0,28 $)
  • 1 Pomme* (0,41 $)
  • 2 clous de girofle Ail (0,16 $)
  • 1 à soupe huile de cuisson (0,04 $)
  • 19 oz. bratwurst (5 liens) (3,49 $)
  • 24 oz. Choucroute (1,69 $)
  • 1/4 cuillère à café graines de carvi (facultatif) (0,02 $)
  • 1/4 cuillère à café paprika (0,02 $)
  • 1/4 cuillère à café poivre fraîchement concassé (0,02 $)
  • 1 Coupe bouillon de poulet (0,13 $)
  • Émincer l’oignon et la pomme, émincer l’ail.

  • Ajouter l’huile de cuisson dans une grande poêle profonde ou une grande marmite. Chauffer à feu moyen. Lorsque la poêle et l’huile sont chaudes, ajouter la bratwurst. Cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré (il n’est pas nécessaire de le faire cuire à ce stade). Retirer la bratwurst dorée dans une assiette propre.

  • Ajouter les oignons émincés, les pommes et l’ail dans la poêle et faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

  • Égoutter la choucroute et l’ajouter à la poêle, avec les graines de carvi, le paprika, le poivre et le bouillon de poulet. Remuer pour combiner avec les pommes et les oignons. Nestlé la bratwurst dorée dans la choucroute.

  • Placez un couvercle sur la casserole et laissez le bouillon monter à ébullition. Baisser légèrement le feu et continuer à faire mijoter la bratwurst dans la choucroute et le bouillon pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la bratwurst soit bien cuite. Servir chaud.

*Utilisez une variété de pommes sucrées pour accompagner la choucroute acidulée. J’ai utilisé une pomme Gala.

Voyez comment nous calculons les coûts des recettes ici.


Portion: 1 portionCalories : 440 kcalLes glucides: 16 gProtéine: 17 gGraisse: 35 gSodium: 1984 mgFibre: 5 g

Les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Consultez notre avis de non-responsabilité complet sur la nutrition ici.


poêle profonde en acier inoxydable

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Bratwurst et choucroute sur une assiette avec purée de pommes de terre et moutarde

Comment faire de la saucisse et de la choucroute – Photos étape par étape

Oignon et pomme coupés en tranches sur une planche à découper

Trancher un oignon jaune et une pomme, et émincer deux gousses d’ail. Utilisez une pomme sucrée, comme la Gala ou la Fuji.

Bratwurst doré dans une poêle

Ajouter une cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une poêle profonde ou une casserole large et chauffer à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez cinq liens de bratwurst (environ 19 oz) et faites cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. La bratwurst n’a pas besoin d’être cuite à ce stade. Retirer la saucisse dans une assiette propre.

oignons et pommes ajoutés à la poêle

Ajouter les oignons, les pommes et l’ail dans la poêle.

oignon, pomme et ail sautés dans la poêle

Faire sauter les oignons, les pommes et l’ail à feu moyen pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

choucroute, épices et bouillon ajoutés à la poêle

Égoutter la choucroute et l’ajouter à la poêle avec ¼ c. à thé de graines de carvi, ¼ c. à thé de paprika, ¼ c. à thé de poivre et 1 tasse de bouillon de poulet. Remuer pour combiner et dissoudre tous les morceaux dorés au fond de la poêle.

bratwurst rajouté dans la poêle

Remettez la Bratwurst dans la poêle et placez-la dans la choucroute. Placer un couvercle sur la poêle et laisser mijoter le bouillon. Une fois à ébullition, baisser légèrement le feu et continuer à faire mijoter la bratwurst pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

bratwurst et choucroute sur des assiettes avec de la bière sur les côtés

Servir chaud avec un petit pain ou sans, avec de la moutarde en grains et une bière bien fraîche !

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